Come organizzare una Cantinetta vino? C’è una disposizione ideale per i vini per conservarli nella maniera corretta? Quali regole seguire per affinare il vino in casa o tenerlo pronto per il servizio?
Questo articolo è dedicato ai professionisti del settore e a chi ama davvero il vino in tutte le sue variegate sfumature. Infatti, assieme alla conoscenza di ciò che si beve è obbligatorio conoscere come organizzare una Cantinetta vino per conservare le bottiglie in maniera impeccabile.
I vantaggi di possedere un refrigeratore vino o cantinetta è senza pari dato che questo semplice prodotto permette di proteggere, garantire ed esaltare gusto, naso e colore di ogni vino che si tratti di vino bianco, vino rosso, vino rosato, passito o spumante.
Al di là che tu la possieda o meno, ti sarai chiesto già come organizzare una cantinetta vino.
Qui sotto troverai tutto quello che ti serve sapere per padroneggiare l’arte!
Pronti ad iniziare?! Partiamo!
Scegli la Temperatura giusta per il vino e impostala
Il primo dei fattori cardine attorno ai quali ruota la conservazione di ogni singola bottiglia in cui ti capiterà mai di imbatterti nella tua vita di winelover, è la… temperatura.
D’altra parte, già il nome stesso di “Refrigeratore vino” ricorda come sia necessario scegliere per i vini una temperatura sicuramente inferiore a quella ambiente a cui siamo abituati a vivere all’interno di un locale abitato.
Quando possiamo contare su di una Cantinetta vino possiamo quindi affidarci ad uno strumento preciso e sicuro nella regolazione e controllo del parametro temperatura.
Volendo avere una indicazione di massima alla quale attenerci, possiamo dire che (qualsiasi sia il vino scelto) una bottiglia deve essere conservata ad una temperatura tra i -4 e i 20 °C.
Possiamo poi calibrare la temperatura perfetta caso per caso considerando i valori riportati sul retro etichetta o nella scheda tecnica fornita dalla cantina produttrice.
Perché il range -4 / 20 °C? L’esperienza di tanti degustatori ha portato a scegliere questi valori in quanto una temperatura più bassa dei -4 °C possono portare al congelamento di un liquido (soprattutto se la bottiglia è appoggiata direttamente all’elemento raffreddante del frigo) e anche indurre ad un aumento di pressione sul tappo che nei casi estremi provoca lo scoppio della bottiglia.
Viceversa, è consigliato non superare i 20 °C perché una temperatura alta incide negativamente sul processo di invecchiamento andando ad alterare irrimediabilmente i sapori e gli aromi.
Da questo punto di vista, sono molto peggio i danni ottenibili dal conservare una bottiglia a temperature alte rispetto a quelli “relativi” prodotti da una temperatura bassa.
Cantinetta vino doppia temperatura o temperatura singola?
Il fattore temperatura è così importante che i migliori produttori propongono in commercio modelli di Cantinetta vino doppia temperatura, ovvero refrigeratori vino suddivisi internamente in due scomparti indipendenti dal punto di vista dei valori di temperatura e umidità mantenuti.
Questa scelta si rivela molto vantaggiosa per chi possiede più vini di diverso vitigno o tipologia perché permette di differenziare i principali parametri di conservazione del vino a seconda delle bottiglie che abbiamo.
E’ la soluzione ideale anche per coloro che necessitano di differenziare i parametri per rispondere a requisiti di conservazione legati a differenti termini di consumo. Ad esempio potremmo voler conservare alcune preziose bottiglie da affinare in casa con il tempo e in contemporanea desiderare mantenere a perfetta temperatura di servizio alcuni altri vini da consumare a breve termine o in giornata.
Con una Cantinetta a temperatura singola non abbiamo questa flessibilità d’uso e sarà necessario trovare un compromesso. Naturalmente se si tratta di una Cantinetta vino economica o piccola è molto più probabile che sia prodotta con un unico scomparto a temperatura singola.
- Utile KIT offerto da IMBALLAGGI 2000 per spedire le vostre bottiglie seza avere il timore che si rompano.
- Solida cantinetta in polistirolo con spazio per 6 bottiglie.
- Scatola in cartone ad onda singola di quaità cerificata per riporre e spedire agevolmente la cantinetta.
- RIPIANI IN LEGNO: la cantinetta vino da 171 bottiglie Haier può ospitare tutte le tue bottiglie di forme e dimensioni diverse, grazie ai ripiani in legno, resistenti e flessibili
- COMPRESSORE ANTI VIBRAZIONI: ideato per ridurre al minimo il rumore e le vibrazioni, garantendo così la ottima silenziosità e la conservazione delle tue bottiglie
- FILTRO ANTI UV: il vetro con filtro anti-UV della cantinetta vino Haier, evita le alterazioni del colore e del gusto del tuo vino dovute all'esposizione alla luce del sole
- FILTRO AI CARBONI ATTIVI: impedisce agli odori esterni di penetrare attraverso la porosità del sughero e alterare le caratteristiche sensoriali del tuo vino
- DISPLAY TOUCH: ottima per impostare, in modo facile e intuitivo, la giusta temperatura della tua cantinetta vino Haier in base alle caratteristiche del vino che vuoi conservare
Quale umidità per conservare il vino?
Il secondo fattore più importante per conservare il vino, dopo quello della temperatura, è l’umidità. Diciamo che in realtà avrebbe la stessa importanza anche se talvolta viene ignorato da chi se ne intende poco di vini.
Una umidità bassa può portare all’essicazione del tappo con successivo cedimento del tappo che, diminuendo l’aderenza alle pareti del collo della bottiglia, non è più in grado di garantire una sufficiente tenuta all’aria e all’ossigeno. Il risultato? Un vino con il grosso difetto di risultare ossidato e quindi da gettare.
D’altro canto, non fa nemmeno bene neppure un valore di umidità alto che è invece portatore di muffa, organismo spiacevole alla vista e al naso capace di deteriorare anche le etichette delle bottiglie.
Terminiamo questo argomento riportando i corretti valori dell’umidità ideale per la conservazione del vino: tra il 60 e il 68%.
Come organizzare una Cantinetta vino: bottiglie in orizzontale
Quando si tratta di saper come organizzare una Cantinetta vino è essenziale soffermarsi anche sulla posizione delle bottiglie che deve assolutamente orizzontale.
Non a caso ogni refrigeratore vino professionale che si rispetti è accuratamente progettato per stipare al suo interno le bottiglie stese diritte in orizzontale. Perché?
La scelta di mantenere le bottiglie in orizzontale risponde all’esigenza di mantenere il tappo sempre umido, con costanza. Dobbiamo evitare il rischio che il tappo di sughero si possa seccare perché in tal caso ci troveremmo proprietari di una bottiglia con infiltrazioni d’aria colpevoli di accelerare l’invecchiamento del vino e di sbriciolare il sughero che finirebbe nel vino sotto forma di particelle o conglomerati.
Se per ottimizzare gli spazi interni del refrigeratore, trovassimo alcune postazioni per bottiglia disposte in verticale meglio preferire disporre qui le bottiglie con tappo a vite (tappo stelvin) che non richiedono di essere mantenute in orizzontale come invece è deve essere per le bottiglie con tappo in sughero che necessitano di tenere umido il tappo.
Elementi di disturbo per la conservazione del vino
Abbiamo visto che la Cantinetta vino garantisce il mantenimento dei corretti parametri di conservazione del vino. Ci sono però alcuni altri aspetti da considerare al di là della metodologia di conservazione alla quale ci si affida.
Il primo fattore da tenere presente è l’assicurarci di posizionare la cantinetta o il portabottiglie in un luogo lontano da vibrazioni indotte ad esempio dagli altri elettrodomestici di casa o di cucina.
Infatti, l’ideale è tenere distante dai vini qualsiasi tipologia di macchina che provoca movimento o vibrazione (ad es. lavatrice, asciugatrice, impastatrice, macchine da palestra…).
Il motivo è piuttosto importante dato che le vibrazioni determinano nel vino una reazione di tipo chimico che blocca il processo naturale di invecchiamento.
L’invecchiamento prematuro innescato comporta al danneggiamento dell’aroma e del colore.
Cosa fare una volta aperto il vino?
Quando si è aperto un vino non significa che si finisca per forza con il bere tutta la bottiglia. Non bisogna preoccuparsi dal momento che il vino avanzato si conserva senza problemi per circa cinque giorni senza deteriorarsi.
Dobbiamo però ricordarci di chiudere bene la bottiglia prima di riporla nella cantinetta vino così da evitare che affluisca nuovo ossigeno ad ossidare il vino rimasto.
Nel caso in cui non trovassimo più il tappo o per qualche motivo fosse inservibile (ad esempio danneggiato in fase di apertura) possiamo sfruttare alcune alternative impiegando quanto ci offre l’ambiente della cucina. Ad esempio una buona idea è quella di stendere una pellicola per alimenti sull’imboccatura facendola aderire perfettamente al vetro. Una soluzione d’emergenza e dal scarso valore estetico ma pur sempre funzionale.
- Utile KIT offerto da IMBALLAGGI 2000 per spedire le vostre bottiglie seza avere il timore che si rompano.
- Solida cantinetta in polistirolo con spazio per 6 bottiglie.
- Scatola in cartone ad onda singola di quaità cerificata per riporre e spedire agevolmente la cantinetta.
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- FILTRO AI CARBONI ATTIVI: impedisce agli odori esterni di penetrare attraverso la porosità del sughero e alterare le caratteristiche sensoriali del tuo vino
- DISPLAY TOUCH: ottima per impostare, in modo facile e intuitivo, la giusta temperatura della tua cantinetta vino Haier in base alle caratteristiche del vino che vuoi conservare
Come organizzare una Cantinetta vino. Conclusioni
In questo articolo abbiamo visto quali parametri siano indispensabili da tenere monitorati per la corretta conservazione del vino e perché quello offerto da una Cantinetta vino refrigerata sia un aiuto affidabile e capace di assicurare il rispetto di ogni vino.
Non a caso ogni winelover che si rispetti sceglie la Cantinetta vino per conservare il vino alla temperatura di servizio e per affinarlo per esaltarne al meglio le qualità.
Si tratta a tutti gli effetti di un investimento impagabile per la comodità offerta.
- ELEGANZA IN VISTA: Oltre alla porta in vetro sulla tua collezione di vini, questa cantinetta vino in acciaio inox vanta una elegante illuminazione scenica, ripiani in legno e protezione raggi UV, che lo rendono uno spettacolo visivo in ogni stanza.
- MOSTRA LA TUA COLLEZIONE: La nostra cantina vino contiene fino a 35 delle tue migliori bottiglie di vino da condividere con i tuoi ospiti. I frigo bar a temperatura controllata ti aiutano a mantenere sempre freschi i tuoi vini più a lungo.
- PER TUTTI I TIPI DI VINO: Temperature incorrette influenzano l’aroma del vino. Questa cantinetta vino rosso ti consente di tenere il tuo vino tra 5-22°C, facilitando la corretta conservazione di rossi, bianchi, rosati, prosecco e altre bevande.
- CON CONTROLLI TOUCH: I controlli touch della cantina vino Klarstein, ti consentono di impostare una temperatura costante per la freschezza e la qualità dei tuoi vini. Il display LCD mostra la temperatura interna per il controllo di ogni vino.
- OPERATIVITA' SILENZIOSA: Il motore silenzioso assieme all'elegante design rende la nostra cantinetta vino verticale il miglior frigo vino per la conservazione professionale di vino a casa tua, nei bar, ristorante, sale di degustazione e altro ancora.
- Ampi rpiani in legno: L’ottimale soluzione proposta ripiani in legno, oltre ad aggiungere eleganza, permette di mantenere le bottiglie nella posizione corretta e d conservare il vino al meglio
- Ottima efficienza pur mantenendo bassa rumorosità 39dB e basse vibrazioni, un dettaglio molto importante per offre al vino un ambiente di conservazione adatto
- Viene utilizzato vetro isolante a doppio strato e il vetro esterno è vetro temperato; il vino può essere conservato al buio per evitare che la luce influisca sulla sua qualità
- L'orientamento orizzontale, infatti, fa si che il tappo sia costantemente a contatto con il vino, cosa che non avverrebbe in posizione verticale; in questo modo il tappo di sughero si manterrà sempre umido e aderirà perfettamente al collo della bottiglia
- Capienza 30 Bottiglie
- CONNETTIVITÀ: grazie all'App hOn puoi ottenere direttamente sul tuo smartphone contenuti extra sulla tua Cantinetta Vino Candy 21 bottiglie
- RIPIANI IN LEGNO: i ripiani della Cantinetta Vino Refrigerata in Legno Candy sono realizzati in bambù, un materiale resistente e facile da pulire
- LUCI LED: le luci LED illuminano perfettamente l'interno della tua Cantinetta DiVino Candy senza produrre calore e alterare la temperatura
- DOPPIO VETRO ANTI-UV: il doppio vetro anti-UV della Cantinetta Vino Candy protegge le tue bottiglie dalle alterazioni del colore e del gusto
- ANTIVIBRAZIONI: il sistema antivibrazioni della Cantinetta Vino 21 Bottiglie Candy garantisce bassa rumorosità e ottime condizioni di conservazione
- Grande spazio interno: Capacità da 20 bottiglie; compressore incorporato che assicura un basso livello sonoro e alte prestazioni
- Molto silenzioso e senza vibrazioni; solo 42 dB; temperatura ottimo del vino regolabile: 5-18 ºC; pannello di controllo touch
- Regola la temperatura, accendi o spegni la luce, scegli ºF o ºC e sblocca; display di visualizzazione della temperatura; luce LED interna automatica
- Sportello nero e ripiani inox; blocco automatico dopo 20 secondi senza funzionamento il pannello di controllo; non potrà abbassare né aumentare la temperatura
- Efficienza energetica classe G
- ELEGANZA IN VISTA: Oltre alla porta in vetro sulla tua collezione, questo frigo vino dal telaio in acciaio inox ha un'elegante illuminazione interna con protezione UV e spazio per champagne che lo rendono uno spettacolo visivo in ogni stanza.
- COLLEZIONE DA 18 BOTTIGLIE: La nostra cantinetta vini contiene fino a 18 delle tue migliori bottiglie di vino da condividere con i tuoi ospiti. I frigo bar a temperatura controllata ti aiutano a mantenere sempre freschi i tuoi vini più a lungo.
- PER OGNI TIPO DI VINO: Temperature incorrette influenzano l’aroma del vino. Questa cantina vino refrigerata ti consente di tenere il tuo vino tra 11-18°C, facilitando la corretta conservazione di rossi, bianchi, rosati, prosecco e altre bevande.
- GESTIONE INTELLIGENTE: Il pannello touch della cantina frigo per vino ti consente di impostare una temperatura costante per la freschezza e la qualità dei tuoi vini favoriti. Il display LCD mostra la temperatura interna per il controllo di ogni vino.
- OPERATIVITA' SILENZIOSA: Il motore silenzioso assieme all'elegante design rende la nostra cantinetta frigo il miglior frigo bar vetrina per la conservazione professionale di vino a casa tua così come nelle aree bar, ristoranti e sale di degustazione.
- ELEGANZA IN VISTA: Oltre alla porta in vetro che mostra la tua collezione, questa cantinetta vino ha un telaio in acciaio inossidabile e un'elegante illuminazione interna con spazio per champagne che lo rende uno spettacolo visivo in cucina.
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- PER TUTTI I TIPI DI VINO: Temperature incorrette influenzano l’aroma del vino. Questa cantinetta vino rosso ti consente di tenere il tuo vino tra 5-18°C, facilitando la corretta conservazione di rossi, bianchi, rosati, prosecco e altre bevande.
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- OPERATIVITA' SILENZIOSA: Il motore silenzioso assieme all'elegante design rende la nostra cantinetta vino verticale il miglior frigo vino per la conservazione professionale di vino a casa tua, nei bar, ristorante, sale di degustazione e altro ancora.
- CAPACITÀ COMPATTA: Wine Cooler con capacità di 8 bottiglie disposte orizzontalmente in modo da poter proteggere e conservare i tuoi vini preferiti. Misure compatte di 260 x 495 x 440 mm.
- TEMPERATURA REGOLABILE: Regola la temperatura della cantina tra 11 e 18 ºC per mantenere i tuoi vini sempre alla temperatura migliore. Cantinetta adatta per vini rosati, bianchi e rossi. Con pannello tattile sulla porta.
- CONDIZIONI IDEALI: Isolamento interno che permette di mantenere un'umidità costante, evitando che il tappo si secchi e l'aria venga a contatto con il vino, garantendo così un vino con il suo autentico sapore.
- ALTA PROTEZIONE: Porta in vetro temperato fumé e riflettente. Assicura l'oscurità interna e blocca i dannosi raggi UV che potrebbero alterare il gusto del vino. Dispone di una leggera luce interna.
- SUPER SILENZIOSA: Funziona senza compressore, per questo motivo è molto silenzioso e non vibra. Oltre ad essere una caratteristica essenziale per garantire un buon ambiente, permette anche al vino di invecchiare e riposare correttamente senza alterarne i naturali sedimenti.
- ELEGANZA IN VISTA: Oltre alla porta in vetro sulla tua collezione di vini, questa cantinetta vino in acciaio inox vanta una elegante illuminazione scenica, ripiani in legno e protezione raggi UV, che lo rendono uno spettacolo visivo in ogni stanza.
- MOSTRA LA TUA COLLEZIONE: La nostra cantina vino contiene fino a 41 delle tue migliori bottiglie di vino da condividere con i tuoi ospiti. I frigo bar a temperatura controllata ti aiutano a mantenere sempre freschi i tuoi vini più a lungo.
- PER TUTTI I TIPI DI VINO: Temperature incorrette influenzano l’aroma del vino. Questa cantinetta vino rosso ti consente di tenere il tuo vino tra 5-22°C, facilitando la corretta conservazione di rossi, bianchi, rosati, prosecco e altre bevande.
- CON CONTROLLI TOUCH: I controlli touch della cantina vino Klarstein, ti consentono di impostare una temperatura costante per la freschezza e la qualità dei tuoi vini. Il display LCD mostra la temperatura interna per il controllo di ogni vino.
- OPERATIVITA' SILENZIOSA: Il motore silenzioso assieme all'elegante design rende la nostra cantinetta vino verticale il miglior frigo vino per la conservazione professionale di vino a casa tua, nei bar, ristorante, sale di degustazione e altro ancora.
- La Cantinetta Vino 54 bottiglie luxury è a mono temperatura ideale per l’incasso o la libera installazione in ogni ambiente o spazio.
- I ripiani estraibili in legno di faggio permettono l’alloggiamento di bottiglie di diverse misure. (nota bene: introdurre bottiglie non bordolesi riduce la capienza totale della Cantinetta)
- La porta total black con maniglione integrato rende lo stile pulito ed elegante mentre il touch screen esterno permette un controllo totale della temperatura, che parte da 0°.
- Questa cantinetta vino utilizza la migliore tecnologia e qualità produttiva che assieme al design moderno e attuale aggiunge nuovi optional per gli appassionati del vino.
- Misure: Mis. A. 820 x L. 595 x P. 575 - kg. 53
- ELEGANZA IN VISTA: Oltre alla porta in vetro che mostra la tua collezione di vini pregiati, questa cantinetta vino in acciaio inossidabile vanta un elegante illuminazione interna LED color blu, che lo rende uno spettacolo visivo in ogni stanza.
- MOSTRA LA TUA COLLEZIONE: La nostra cantina vino contiene fino a 116 delle tue migliori bottiglie di vino da condividere con i tuoi ospiti. I frigo bar a temperatura controllata ti aiutano a mantenere sempre freschi i tuoi vini più a lungo.
- PER TUTTI I TIPI DI VINO: Temperature incorrette influenzano l’aroma del vino. Questa cantinetta vino rosso ti consente di tenere il tuo vino tra 5-10°C nella parte alta e 10-18°C in quella bassa, facilitando la corretta conservazione dei tuoi vini.
- CON CONTROLLI TOUCH: I controlli touch della cantina vino Klarstein, ti consentono di impostare una temperatura costante per la freschezza e la qualità dei tuoi vini. Il display LCD mostra la temperatura interna per il controllo di ogni vino.
- OPERATIVITA' SILENZIOSA: Il motore silenzioso assieme all'elegante design rende la nostra cantinetta vino verticale il miglior frigo vino per la conservazione professionale di vino a casa tua, nei bar, ristorante, sale di degustazione e altro ancora.